طرز تهیه خوراک جگر مرغ با سیب زمینی
به گزارش مجله نماشو، اگر شما هم مثل افراد زیاد دیگری از غذاهای برنجی خسته شده اید و می خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ همراه نان را تجربه کنید؛ خوراک جگر مرغ انتخاب خیلی مناسبی است. البته پیش تر انواع خوراک مثل خوراک میگو، خوراک جوجه و پنیر پارمسان و خوراک فرانسوی را هم آموزش داده ایم، اما امروز به سراغ خوراک جگر مرغ می رویم. این غذا یکی از بهترین غذاهایی است که می توانید با جگر مرغ تهیه کنید. خوشبختانه برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارید. از طرف دیگر مدت زمانی که برای پخت این غذا صرف می کنید بسیار کم است. پس در ادامه با طرز تهیه این غذای متفاوت و آسان با ما همراه باشید.
-
مواد لازم برای تهیه خوراک جگر مرغ
جگر مرغ یک بسته
پیاز درشت دو عدد
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی دو ونیم قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل دلمه ای (کوچک) یک عدد
سیب زمینی نیم کیلوگرم
-
طرز تهیه خوراک جگر مرغ
-
نکات
مرحله اول
جگرها را در آب جوش در حدود 15 دقیقه بپزید. سپس آن ها را آبکش نموده و کنار بگذارید تا آب آن برود.
مرحله دوم
کره را در ماهیتابه قرار دهید تا آب گردد. سپس پیازها را نگینی نموده و به کره اضافه کنید تا سرخ شوند. سپس جگرهای پخته شده را به کره و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید کمی سرخ شوند.
مرحله سوم
جگرها را جدا کنید و کنار بگذارید. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید سرخ گردد. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به رب اضافه کنید. بعد از اینکه رب با ادویه ها کمی روی شعله سرخ شد حالا وقت اضافه کردن جگرها به رب است. در صورت تمایل می توانید به این ترکیب فلفل دلمه ای خردشده نیز اضافه کنید، اما اضافه کردن فلفل دلمه ای اختیاری است.
مرحله چهارم
به طور جداگانه سیب زمینی ها را هم در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها به خوبی سرخ شد و جگرها نیز در روغن به طور کامل پخته شدند سیب زمینی را به جگر اضافه کنید. حالا خوراک جگر مرغ بی نظیر شما آماده سرو کردن است.
تنها نکته ای که باید در مورداستفاده از جگر مرغ شرح دهیم خواص و مضرات جگر مرغ است. نیازی به گفتن نیست که مصرف بیش ازحد هر ماده غذایی مفیدی می تواند تأثیر معکوس داشته باشد. جگر مرغ به خودی خود یکی از منابع سرشار پروتئین و آهن است و در سلامتی نقش مؤثری را ایفا می نماید، اما نکته اصلی اینجاست که در بسیاری از مرغ های مرغداری های صنعتی حجم زیادی از آنتی بیوتیک ها در جگر مرغ جمع آوری می گردد و استفاده از آن ها می تواند برای سلامتی مضر باشد. اما با رعایت دو نکته می توان از بروز هرگونه مشکل جلوگیری کرد.
نکته اول اینکه سعی کنید حتماً جگر مرغ را از مراکز بسته بندی مرغ که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت می نمایند تهیه کنید. در فروشگاه های معتبر می توانید چنین مرغ هایی خریداری کنید.
نکته دوم اینکه با پخته شدن جگر مرغ قبل از تهیه غذا می توانید حجم زیادی از آنتی بیوتیک های جمع آوری شده در جگر را از بین ببرید.
منبع: کتاب کاله