خواص تخم کبک و ارزش غذایی شگفت انگیز آن - مجله نماشو

تخم پرندگان دارای پروتئین بسیار زیادی می باشد و ترکیبات مغذی آن می تواند بخش عمده ای از احتیاج به ویتامین ها و عناصر غذایی مورد احتیاج بدن انسان را تامین کند. در این بخش از خبرنگاران به معرفی خواص تخم کبک و ارزش غذایی آن پرداخته می گردد.

خواص تخم کبک (طبیعت و خواص درمانی)

طبع تخم کبک گرم و خشک است. بعضی از مهمترین فواید مصرف تخم کبک به توضیح زیر می باشد:

• در سفیده تخم کبک مقدار فراوانی از عناصر مس، ید و منیزیم وجود دارد که در سنتز هموگلوبین نقش دارند و از این رو مصرف تخم کبک برای پیشگیری و برطرف کم خونی مفید است.
• در طب سنتی از خواص تخم کبک نپخته برای تقویت صدا و درمان سرفه استفاده می گردد. همچنین تخم کبک خام برای افرادی که مبتلا به اختلالات تکلم هستند مفید است و به بهبود آنها یاری می نماید.
• مصرف تخم کبک به دلیل وجود انواع اسید آمینه های کمیاب در آن، برای سالمندان بسیار مفید است و به ترمیم سلول های از دست رفته بافت های بدن یاری می نماید.
• تخم کبک باعث افزایش اشتها شده و مصرف آن برای بچه ها بسیار مفید است و به رشد بهتر جسمی و ذهنی آنها یاری می نماید.
• استفاده از خواص تخم کبک برای یاری به درمان بیماری هایی مانند آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا حتی در بهبود ناراحتی های روانی و عقب افتادگی های جسمی و همچنین بی خوابی موثر است.
• تخم کبک بسیار سریع هضم می گردد و برای تقویت دستگاه گوارش بسیار مفید می باشد.
• تقویت حافظه و یاری به بهبود فعالیت های ذهنی و پرورش قوای فکری از دیگر فواید مصرف آن در رژیم غذایی است.
• تخم کبک باعث افزایش قوای جسمانی و جنسی می گردد.

بیشتر بدانید: همه چیز درباره خواص گوشت کبک

تعیینات ظاهری تخم کبک

تخم این پرنده نسبت به تخم مرغ کوچکتر بوده و تقریبا یک سوم اندازه تخم مرغ است. از لحاظ شکل ظاهری بسیار شبیه به تخم بلدرچین است و از لحاظ اندازه 1/5 برابر تخم بلدرچین می باشد. رنگ تخم کبک سفید مایل به زرد با لکه های کوچک قهوه ای است که در هر تخم، لکه ها شکل و اندازه متنوع دارند.

همچنین از لحاظ ظاهری تخم شکل بیضوی و دوکی شکل دارد و نوک تیز آن کاملا تعیین است. وزن تقریبی تخم کبک از 16 تا25 گرم است و نسبت رطوبت در پوسته، زرده و سفیده به وزن کل تخم به ترتیب 15/2 درصد، 35 در صد و 49/8 در صد می باشد.

ارزش غذایی تخم کبک

ارزش غذایی و میزان مواد غذایی موجود در تخم کبک بسیار شبیه به خواص تخم بلدرچین است و از لحاظ فسفر، آهن، ویتامین های گروه ب شامل ویتامین ب 1 و ب 2 بسیار غنی می باشد. این تخم کوچک نسبت به خواص تخم مرغ ارزش غذایی بالاتری دارد و میزان پروتئین موجود در آن بسیار بالا است و در عین حال چربی کمی دارد. خوردن چند عدد تخم کبک در وعده صبحانه بسیار انرژی زا است و برای چند ساعت شما را سیر نگه داشته و احتیاجات غذایی شما را برآورده می نماید. همچنین به علت نوع تغذیه این پرنده و عدم استفاده از آنتی بیوتیک ها و هورمون ها در پرورش کبک، تخم آن دارای سلامت و کیفیت طبیعی و مطلوب تری است.

مضرات تخم کبک (موارد احتیاطی و منع مصرف)

زیاده روی در مصرف تخم کبک همانند تخم مرغ می تواند مشکلاتی را برای بدن ایجاد نماید، بنابراین ضروری است در اندازه متعادل از آن بهره ببرید. میزان مناسب مصرف تخم کبک یک روز در میان، 3 تا 5 عدد است. توجه داشته باشید، تخم کبک به علت اندازه نسبتاً کوچک آن در مدت زمان کمی پخته می گردد، بنابراین از آب پز کردن طولانی مدت آن خودداری نمایید، چرا که در اثر پخت طولانی بسیاری از ویتامین ها از بین رفته و ارزش غذایی آن کاسته می گردد.

در خاتمه توصیه می کنیم همیشه تخم کبک را در بسته بندی های دارای مجوز و تاییدیه وزارت بهداشت که تاریخ فراوری و مصرف دارند و از سلامت محصولات آن ها اطمینان کامل دارید، تهیه کنید.

گروه سلامت خبرنگاران